Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm đang được mọi người quan tâm. Không chỉ thực phẩm bẩn tươi sống tràn lan mà các giấy tờ kiểm nghiệm giả, không đủ uy tín cũng xuất hiện ngày càng nhiều. Vì vậy, khi đánh giá một sản phẩm đồ ăn, thức uống, nông sản hay thực phẩm chế biến đóng gói, việc hiểu rõ các loại giấy tờ pháp lý và chứng nhận chất lượng là yếu tố sống còn để bảo vệ sức khỏe và khẳng định uy tín thương hiệu. Cùng Út Mai tìm hiểu các loại giấy tờ thường có để chứng nhận sản phẩm an toàn, chuẩn healthy nhé.
Các loại giấy tờ bắt buộc phải có khi được phân phối ra thị trường.
Để một sản phẩm thực phẩm (từ nông sản tươi sống đến các mặt hàng chế biến như bánh gạo lứt, ngũ cốc, đồ ăn vặt đóng gói) được phép lưu thông hợp pháp và chứng minh được chất lượng, dưới đây là những giấy tờ cốt lõi cần phải có:
Giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP)
Loại giấy tờ chứng nhận khu vực sản xuất, nhà xưởng, nhân sự làm việc đủ điều kiện đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất. Tránh sản xuất sản phẩm giả, chui.
giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là bắt buộc
Bản tự công bố sản phẩm (hoặc đăng ký bản công bố)
Đối với các sản phẩm đã qua chế biến, bao gói sẵn (ví dụ: đồ ăn vặt healthy, trà, bánh mứt), doanh nghiệp bắt buộc phải làm thủ tục tự công bố. Giấy này đi kèm với Bản tiêu chuẩn cơ sở (TCCS), cam kết các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm đúng với quy định của Bộ Y tế. Bạn có thể tra cứu thông tin công bố sản phẩm qua website Bộ Y tế – An toàn thực phẩm để nắm bắt chính xác thành phần.
Phiếu kết quả kiểm nghiệm thực phẩm (Testing Report)
Phải được cấp bởi các phòng lab được nhà nước chỉ định. Phiếu này xác nhận sản phẩm không chứa vi khuẩn gây hại (E.coli, Coliforms), kim loại nặng hay hóa chất cấm, đảm bảo an toàn cho người dùng.
Các loại giấy tờ bổ sung sản phẩm an toàn, chất lượng tại Việt Nam
Đối với các loại giấy tờ mục một chỉ phản ánh sản phẩm vệ sinh, không có chất độc gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, để đánh giá sản phẩm chất lượng, đúng cam kết và tốt cho sức khỏe, chúng ta cần quan tâm thêm một số loại giấy tờ khác để chứng minh thực phẩm có nguồn gốc chất lượng, nhiều dinh dưỡng, có thành phần nâng cao sức khỏe như:
VietGAP / GlobalGAP
Tiêu chuẩn áp dụng trong sản xuất nông nghiệp nhằm đảm bảo sản phẩm chất lượng cao. Kiểm soát từ nguồn giống đến quy trình trồng trọt, tạo ra sản phẩm sạch, không dư lượng thuốc trừ sâu và chất độc hại. Đảm bảo tiêu chuẩn sản phẩm xuất khẩu.
HACCP & ISO 22000
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế nhưng được áp dụng rất phổ biến tại các nhà máy lớn ở Việt Nam. Có chứng nhận này, sản phẩm được đánh giá là kiểm soát tốt mọi rủi ro từ khâu nguyên liệu đến khi thành phẩm.
Chứng nhận OCOP (Mỗi xã một sản phẩm)
Là chương trình phát triển kinh tế khu vực nông thôn của Chính phủ Việt Nam. Sản phẩm đạt OCOP (từ 3 đến 5 sao) là sự khẳng định về chất lượng nông sản đặc trưng vùng miền và tính minh bạch của thương hiệu.
Các loại giấy kiểm nghiệm chất lượng
Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm chỉ có giá trị khi được thực hiện tại các phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025 và được Bộ Y tế hoặc Bộ Công Thương chỉ định. Các đơn vị uy tín hàng đầu tại Việt Nam bao gồm:
- Hệ thống QUATEST (1, 2, 3): Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng. (Ví dụ: QUATEST 3 tại khu vực phía Nam là nơi kiểm nghiệm thực phẩm được nhiều doanh nghiệp tin tưởng nhất).
- Viện Y tế Công cộng TP.HCM / Viện Dinh dưỡng Quốc gia / Viện Pasteur: Đơn vị hàng đầu trong việc xét nghiệm vi sinh, lý hóa và các chỉ tiêu dinh dưỡng cho thực phẩm.
- Các tập đoàn kiểm định độc lập có chi nhánh tại Việt Nam: Eurofins Sắc Ký Hải Đăng, SGS Việt Nam, Vinacontrol. Đây là các đơn vị cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm, cấp chứng nhận HACCP, ISO 22000, VietGAP cực kỳ khắt khe và mang tính chuẩn xác cao.
Giấy kiểm nghiệm thường chỉ ra chính xác chất dinh dưỡng có trong mẫu sản phẩm, từ đó người dùng có thể tự đánh giá có chính xác những gì được in trên bao bì hay không. Nếu các thông tin đều trùng khớp thì sản phẩm thường đạt chất lượng cao, nhưng nếu khác biệt cần tìm hiểu thêm lý do nhà sản xuất đưa thông tin sai và nên tránh mua sản phẩm đó.
Các loại giấy chứng nhận quốc tế
Đây là cấp độ cao nhất của thực phẩm sạch, cực kỳ phù hợp với định hướng "Eat Clean" và thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một số chứng nhận quốc tế được tin dùng bao gồm:
Một số chứng nhận hữu cơ tiêu biểu
Chứng nhận Organic (Hữu cơ) – Chuẩn Châu Âu (EU) và USDA
Yêu cầu khắt khe: Không thuốc trừ sâu hóa học, không phân bón hóa học, không biến đổi gen (Non-GMO) và quy trình sản xuất phải hoàn toàn tách biệt.
Nếu sản phẩm hữu cơ (ví dụ như bánh gạo lứt hay ngũ cốc) đạt chuẩn Organic EU, giá trị sản phẩm có thể tăng gấp 2–3 lần và mở toang cánh cửa vào các thị trường khó tính nhất thế giới.
Chứng nhận Halal
Chứng nhận xác nhận sản phẩm đạt yêu cầu về thành phần và quy trình sản xuất theo Luật Hồi giáo.
Phạm vi: Không chỉ dành cho các nước Ả Rập mà còn rất quan trọng nếu muốn xuất khẩu sang các nước láng giềng như Malaysia, Indonesia.
Lưu ý: Quy trình Halal kiểm soát rất kỹ việc không sử dụng các dẫn xuất từ lợn, rượu và quy trình giết mổ (nếu có thịt). Với các sản phẩm thực vật, Halal chủ yếu kiểm tra dây chuyền sản xuất có bị “nhiễm chéo” hay không.
JAS (Japanese Agricultural Standards – Nhật Bản)
Đây là tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản.
Người Nhật cực kỳ khắt khe về nguồn đất và nước. Đất trồng phải không sử dụng hóa chất nông nghiệp tối thiểu 2–3 năm trước khi gieo trồng vụ đầu tiên. Đây là “chìa khóa vàng” để xuất khẩu nông sản sang Nhật.
ACO (Australian Certified Organic – Úc)
Chứng nhận hữu cơ lớn nhất của Úc.
Không chỉ áp dụng cho thực phẩm mà còn cho mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi. Quy trình kiểm tra của ACO được đánh giá là một trong những quy trình nghiêm ngặt nhất thế giới, kiểm soát chặt chẽ từ hạt giống đến khi đóng gói thành phẩm.
Demeter (Biodynamic – Nông nghiệp sinh học năng động)
Đây được xem là “bậc thầy” của hữu cơ, cấp độ cao nhất hiện nay. Không chỉ cấm hóa chất, Demeter yêu cầu nông trại phải là một hệ sinh thái khép kín, tự cung tự cấp (tự sản xuất phân bón từ động thực vật trong chính trang trại), tôn trọng chu kỳ tự nhiên của mặt trăng và các hành tinh.
Út Mai định danh cho sản phẩm chất lượng.
Việc hiểu và nắm rõ ý nghĩa từng loại giấy tờ sản phẩm không chỉ mình chứng đó là một sản phẩm sạch mà còn giúp người dùng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với mục đích và chế độ ăn mong muốn.
Bánh gạo lứt mầm yến mạch được chứng nhận ISO và OCOP 4 sao
Đặc biệt, Tại Út Mai tất cả sản phẩm lên kệ đều được đội ngũ kiểm tra đầy đủ, đối chiếu thông tin nhà sản xuất 100%. Giúp người dùng an tâm và tiết kiệm thời gian, không cần nghiên cứu tìm kiếm thông tin giấy tờ khi dùng sản nhà Út Mai. Út Mai với tiêu chí “Ngon từ Nguồn Sạch từ Tâm” luôn cam kết mang để sản phẩm an toàn và đầy đủ giấy tờ nhất
*Lưu ý: Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, hỗ trợ nâng cao sức khỏe và không thể thay thế cho các chẩn đoán hay phác đồ điều trị y khoa
