Trong xu thế hội nhập toàn cầu hóa, không ít người cho rằng các thực phẩm ngoại nhập có giá trị dinh dưỡng cao hơn, an toàn hơn và có khả năng bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Do đó, họ sẵn sàng chi trả số tiền lớn để mua những thực phẩm ngoại nhập nhằm tìm kiếm một sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, Việt Nam là một quốc gia có khí hậu ôn hòa và đa dạng sinh học, từ đó mang đến nhiều loại siêu thực vật có giá trị dinh dưỡng cao. Những thực phẩm này thậm chí còn có khả năng phòng chống ung thư mạnh mẽ nhưng lại có mức giá vô cùng bình dân.

Cùng Út Mai tìm hiểu 5 loại siêu thực phẩm chỉ có ở Việt Nam có khả năng phòng chống ung thư mạnh nhé!

  1. Nghệ vàng - Chiến binh kháng sinh tự nhiên

 Đứng đầu trong danh sách chính là nghệ vàng. Từ xưa đến nay, trong đa số các bài thuốc dân gian đều có thành phần là một ít nghệ vàng. Bởi vì, trong nghệ vàng có chứa hoạt chất Curcumin. Được biết, Curcumin có khả năng thâm nhập vào màng tế bào và "khóa" sự hoạt động của một phân tử có tên là NF-κB (Nuclear factor-kappa B). NF-κB giống như một "công tắc tổng", khi được bật lên, nó sẽ đi vào nhân tế bào và kích hoạt hàng loạt các gen gây viêm. Bằng cách dập tắt công tắc này, Curcumin chặn đứng quá trình viêm ngay từ trong trứng nước.

Nghệ vàng Việt Nam là dược liệu quen thuộc
Nghệ vàng Việt Nam là dược liệu quen thuộc

Curcumin còn có khả năng tự dọn dẹp gốc tự do. Ngoài ra, điểm vượt trội của nó còn nằm ở khả năng kích thích cơ thể tự sản sinh ra các enzyme chống oxy hóa từ bên trong (như Glutathione, Superoxide Dismutase).

  1. Tỏi ta (tỏi tía) - Cắt đứt nguồn sống tế bào ung thư

Tỏi ta, hay còn gọi là tỏi tía, là loại tỏi nhỏ có lớp vỏ ngoài màu tím nhẹ. Tỏi ta là một trong những thực phẩm được Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) đánh giá cao nhất. Nó chứa Allicin – một chất được giải phóng khi tỏi bị đập dập. Tỏi có khả năng tăng cường hoạt động của các tế bào tiêu diệt tự nhiên (Natural Killer cells) trong hệ miễn dịch, kích thích quá trình tự chết (apoptosis) của tế bào ung thư dạ dày và đại trực tràng.

Tỏi ta Việt Nam an toàn và chất lượng
Tỏi ta Việt Nam chứa nhiều Allicin 

Theo khuyến cáo, khi sử dụng tỏi, bạn nên đập dập hoặc băm nhuyễn, sau đó để ngoài 10 phút rồi mới sử dụng. Điều này sẽ giúp kích hoạt enzyme Alliinase chuyển hóa hoàn toàn thành Allicin. Tuy nhiên, Allicin có mùi nồng, đôi lúc gây khó chịu nên bạn hãy cân nhắc sử dụng với lượng vừa đủ.

  1. Trà hoa vàng - Nữ hoàng hỗ trợ phòng ngừa ung thư 

Như các bạn đã biết, lợi ích của trà hoa vàng đã được Út Mai giới thiệu nhiều lần. Đặc biệt, trong trà hoa vàng có hai nhóm hợp chất chính có tác dụng chống oxy hoá cao là Flavonoid và Polyphenol. Những hợp chất này giúp phòng chống ung thư, ngăn ngừa các gốc tự do gây tổn thương tế bào.

Út Mai chuyên cung cấp trà hoa vàng chính hãng
Út Mai chuyên cung cấp trà hoa vàng chính hãng

  1. Rau lang - Nhân sâm phương Nam 

Giới chuyên môn phương Tây ví von rau lang là "Nữ hoàng của các loại rau xanh" (Queen of greens), trong khi Đông y gọi đây là "Nhân sâm phương Nam". Các nghiên cứu dinh dưỡng chỉ ra rằng, hàm lượng Polyphenol trong lá rau lang tươi cao gấp nhiều lần so với các loại rau ăn lá thông thường (như rau bina hay bắp cải). Ngoài ra, rau lang còn chứa nhiều chất chống oxy hóa cao khác như Anthocyanin, tổ hợp Lutein và Zeaxanthin, Vitamin C, Vitamin E và Beta-carotene.

Rau lang Việt Nam
 

Vì thế, kết hợp rau lang và tỏi là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và phòng chống ung thư tối ưu. Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng mua chúng với giá cả bình dân ở mọi khu chợ tại Việt Nam.

  1. Khổ qua (mướp đắng) - Tấm khiên chắn dành cho cơ thể 

Khổ qua (hay mướp đắng) được xem là siêu thực phẩm mang dược tính. Đây được ví như một loại Insulin tự nhiên với khả năng điều tiết đường huyết giúp giảm cân và ức chế tổng hợp mỡ trong cơ thể. Đặc biệt, khả năng chống oxy hóa của khổ qua đã được đưa vào nhiều nghiên cứu lâm sàng tại các viện y học lớn trên thế giới (như Trung tâm Ung thư Đại học Colorado, Đại học Hồng Kông (The University of Hong Kong - HKU)), tập trung vào hai cơ chế cốt lõi:

  • Protein MAP30 (Momordica Anti-HIV Protein 30): Đây là một loại protein đặc hiệu được tìm thấy trong khổ qua. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy MAP30 có khả năng phong tỏa sự phát triển của khối u, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, bằng cách vô hiệu hóa các tín hiệu sinh tồn của tế bào ác tính.
  • Kích hoạt chu trình Apoptosis: Tương tự như Curcumin hay Allicin, các chất chống oxy hóa nhóm Flavonoid và Phenol trong khổ qua ép các tế bào ung thư (đặc biệt là ung thư dạ dày và tuyến tụy) phải đi vào quá trình tự phân hủy tự nhiên mà không gây độc hại cho các tế bào khỏe mạnh xung quanh.

Để phát huy tối đa công dụng của 5 loại siêu thực phẩm này, chúng ta cần đặt chúng vào một bức tranh dinh dưỡng tổng thể. Việc thay thế các loại tinh bột tinh chế bằng các bữa ăn ít đường, sử dụng các loại hạt nguyên cám dinh dưỡng như gạo lứt, đồng thời khắt khe trong việc sử dụng những nguyên liệu cao cấp chọn lọc, không chứa hóa chất bảo quản chính là nền tảng vững chắc nhất. Khi cơ thể được nuôi dưỡng bằng nguồn năng lượng sạch, hệ miễn dịch tự nhiên sẽ trở thành màng chắn vô hình nhưng kiên cố nhất trước mọi mầm mống ung thư.

*Lưu ý: Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, hỗ trợ nâng cao sức khỏe và không thể thay thế cho các chẩn đoán hay phác đồ điều trị y khoa