Trong những năm gần đây “ăn vặt” không còn là những món ăn thông thường như gói snack, bim bim, bánh tráng hay đồ ăn vỉa hè. Với xu hướng sống “healthy & balance” của giới trẻ món ăn vặt đã xuất hiện một phân khúc mới “ Ăn vặt hữu cơ”. Hiện nay ăn vặt không chỉ là món ăn phụ bình thường ngon rẻ mà còn phải đảm bảo sự an tâm về sức khỏe, nguồn gốc sản phẩm.
Cùng tìm hiểu xu hướng ăn vặt mới qua bài viết của Út Mai nhé.
1. Thực tế thị trường: con số xác nhận một xu hướng đang lớn
Trên bình diện toàn cầu, thị trường snack hữu cơ đã tăng trưởng mạnh trong vài năm gần đây. Các báo cáo tổng hợp cho thấy quy mô thị trường toàn cầu cho nhóm sản phẩm này đạt khoảng 13–14 tỷ USD vào năm 2024, và được dự báo tiếp tục tăng mạnh trong thập kỷ tới (các báo cáo thị trường như IMARC và The Business Research Company ghi nhận con số và tốc độ tăng trưởng hàng năm cao, trong khoảng 6–8% tùy nguồn).
Thực phẩm hữu cơ ngày càng được ưa chuộng
Ở kịch bản Việt Nam, các phân tích thị trường và tổng hợp báo chí chỉ ra: thị trường thực phẩm hữu cơ của Việt Nam đang mở rộng nhanh, với ước tính quy mô đạt hàng chục triệu đô la; ví dụ một số nguồn tổng hợp dẫn lại số liệu Euromonitor cho biết thị trường hữu cơ Việt Nam đạt khoảng 100 triệu USD vào năm 2023, tăng trưởng mạnh so với vài năm trước. Đồng thời, xu hướng lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác minh bạch và tiêu chuẩn an toàn ngày càng phổ biến ở khu vực đô thị.
Những con số này không chỉ là kích thước thị trường, mà chúng còn phản ánh nguồn cầu mới: một lượng lớn người tiêu dùng trẻ sẵn sàng trả thêm cho món ăn vặt mà họ tin là an toàn, “sạch” và bền vững.
2. Vì sao giới trẻ ngày càng lựa chọn những sản phẩm “ăn vặt hữu cơ”
2.1. Nhận thức về sức khỏe cao hơn
Thời đại số nên việc tiếp cận thông tin sức khỏe lợi ích các sản phẩm hữu cơ được rõ ràng và nhanh chóng hơn. Bên cạnh đó vấn nạn thực phẩm bẩn qua những món ăn vặt vỉa hè được các phương tiện truyền thông đưa tin rộng rãi từ đó tuyên truyền, khuyến khích lựa chọn thực phẩm “organic”, thực phẩm hữu cơ an toàn.
Các nghiên cứu thị trường và khảo sát người tiêu dùng trong nước và khu vực cũng khẳng định: ý thức về sức khỏe là nhân tố chính thúc đẩy ý định mua thực phẩm hữu cơ ở người trẻ, bên cạnh thái độ tích cực với sản phẩm có nguồn gốc minh bạch. Nghiên cứu học thuật về thái độ và hành vi mua thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam từng chỉ ra mối liên hệ dương giữa thái độ (về sức khỏe, an toàn) và ý định mua ở người trẻ. - Theo “ATTITUDES AND YOUNG CONSUMERS’ ORGANIC FOOD PURCHASING INTENTIONS” - Ho Chi Minh City Open University Journal of Science “
Giới trẻ ngày càng chú trọng việc ăn sạch
2.2. Khẳng định giá trị xã hội qua việc “ăn sạch”
Với thế hệ mà hình ảnh và giá trị cá nhân dễ được bộc lộ trên mạng xã hội, lựa chọn “ăn sạch” sống healthy & balance không chỉ là một cách chăm sóc bản thân mà thể hiện cá tính, trách nhiệm xã hội, môi trường. Mỗi hình ảnh được lan tỏa viral đánh dấu sự đóng góp bản thân vào hoạt động mang tính toàn cầu.
Theo khảo sát của Deloitte 2025, 70% Gen Z tại Việt Nam coi trọng tính bền vững môi trường khi chọn sản phẩm và nơi làm việc; gần 65% chủ động tìm hiểu chính sách môi trường trước khi mua hàng.
2.3. Trải nghiệm và hương vị được “làm mới”
Các thương hiệu start-up và doanh nghiệp địa phương đang tái định nghĩa ăn vặt: bao bì đẹp, câu chuyện minh bạch (farm-to-pack), khẩu vị mới lạ (ngũ cốc rang, trái cây sấy thăng hoa), và tiện lợi cho lối sống đô thị bận rộn. Những yếu tố này khiến việc chọn snack hữu cơ trở nên hấp dẫn hơn so với nhận thức cũ rằng “hữu cơ = đắt và nhạt”.
3. Tiêu chí quyết định sản phẩm là “ăn vặt hữu cơ”
3.1 Giá trị sự tiện lợi
Bản chất sản phẩm ăn vặt cần sự tiện lợi vì thế quyết định mua sản phẩm yếu tố quan trọng cần tiện lợi, dễ mang theo. Các sản phẩm được ưa chuộng thường được đóng gói theo khẩu phần một lần ăn hoặc chế biến khô như sấy thăng hoa, rang củi, nướng mộc…
3.2 Nguồn gốc xuất xứ, chứng nhận.
Nguồn gốc xuất xứ cũng như các chứng nhận đi kèm là điều kiện tiên quyết để chứng minh sản phẩm an toàn, hữu cơ. Khách hàng ưu tiên lựa chọn đơn vị sản xuất có uy tín, quy trình sản xuất hợp vệ sinh. Đi kèm những chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm và các chứng nhận công bố sản phẩm sở y tế. Ngoài ra, “ăn vặt hữu cơ” cần được đảm bảo bằng một số chứng nhận hữu cơ, sản phẩm sạch như: Chứng nhận Organic các nước, OCOP, ISO, Vegan…..
Một số chứng nhận Organic
3.3 Thành phần dinh dưỡng
Ngoài việc quan tâm đến vấn đề trồng trọt và chế biến khách hàng còn quan tâm đến việc sản phẩm có tốt cho sức khỏe hay không. Nên thành phần dinh dưỡng cũng cực kỳ quan trọng. Yếu tố quan tâm là nguyên liệu là gì? Khoáng chất có trong nguyên liệu và lượng calo cung cấp trên từng khẩu phần ăn
4. Các sản phẩm “ăn vặt hữu cơ” đang được ưa chuộng
4.1 Bánh Gạo Lứt
Bánh gạo lứt là một trong những món ăn vặt được ưu chuộng với thành phần chủ yếu là từ gạo lứt giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất với nhiều lợi ích như:
- Ít calo – không chiên dầu, giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
- Giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Cung cấp vitamin B, khoáng chất và chất chống oxy hóa từ gạo lứt.
- Thuần chay, tự nhiên, không chất bảo quản
- Dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như Yến mạch muối hồng, mè đen…
Sản phẩm phù hợp cho: người ăn kiêng, người tập gym, mẹ bầu – mẹ sau sinh, nhân viên văn phòng hoặc trẻ nhỏ muốn có một món ăn vặt nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Sản phẩm có thể sử dụng trực tiếp hoặc kết hợp với sữa chua, nước ép…
Bánh gạo lứt Gufoods sản phẩm bán chạy top 1 sàn Ecom
Hiện tại thị trường có 2 loại bánh gạo lứt đang được ưa chuộng là: Bánh gạo lứt GUfood và bánh gạo lứt mầm yến mạch.
4.2 Hạt Mix, Granola và Muesli
Hạt Mix, Granola và Muesli đều là hỗn hợp hạt dinh dưỡng kết hợp trái cây và ngũ cốc bổ sung dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Hạt Mix là các loại hạt được rang sấy riêng; Granola được trộn cùng yến mạch và nướng giòn với mật ong/syrup; trong khi Muesli giữ nguyên dạng yến mạch và hạt thô, không nướng, ít đường hơn. Vì vậy tùy theo lựa chọn và nhu cầu sử dụng có thể chọn hạt mix cho bữa phụ và Granola, Muesli cho các bữa chính kết hợp với sữa chua bơ hoặc trà giúp giảm cân, thanh nhẹ.
Granola siêu hạt túi nhỏ tiện lợi
5. Út Mai Foods - Chuyên cung cấp thực phẩm sạch hữu cơ.
Út Mai Food là thương hiệu chuyên cung cấp thực phẩm sạch, hữu cơ, với tiêu chí “Ngon từ nguồn, Sạch từ tâm”. Út Mai hướng tới khách hàng quan tâm sức khỏe, ăn kiêng/ăn lành mạnh, ăn chay hoặc đơn giản là muốn ăn gọn – tiện – sạch. Các sản phẩm Út Mai được sản xuất và phân phối kỹ càng qua nhiều quy trình kiểm duyệt nhà cung cấp trước khi lên kệ.
